PowerShell 기준으로 작성했습니다.
PowerShell을 관리자 권한으로 실행합니다.

New-Item -ItemType SymbolicLink -Path "C:\Users\User01\Obsidian\tunapanini.xyz" -Target "C:\Users\User01\workspace\tunapanini.github.io\content"

타겟에 파일 폴더가 생긴 모습입니다.
아이콘은 ‘바로 가기’처럼 생겼지만 유형은 ‘파일 폴더’로 표시됩니다.